如何用胆水点豆花又白又嫩

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享乐山豆花的做法的宠物知识，其中也会对如何用胆水点豆花又白又嫩(点豆花的胆水是什么做的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何用胆水点豆花又白又嫩

乐山嫩豆花的做法，乐山嫩豆花怎么做好吃，乐山

乐山嫩豆花的做法
食材
主料
黄豆
400g

辅料
油
适量
盐
适量
明矾
适量
花生米
适量
生抽
适量
醋
适量
芹菜叶
适量
薄荷叶
适量
香葱
适量
大蒜
适量
步骤

1.黄豆提前泡好，最好泡足十个小时以上，使其完全泡发。

2.泡好的黄豆在打浆机里打磨成豆浆。

3.过滤出豆渣。

4.把豆浆下锅煮熟，要注意搅动，别沾锅底。

5.边煮边撇去浮沫。

6.豆浆熟后，取一盆，最好是不容易散热那种，把豆浆过虑下，这个我是跟网上学来的，感觉这样可以分虑出煮豆浆时里面的渣子。


7.点豆浆，我用的是买模具时里面的明矾，偶尔用一次无妨。把明矾水分三次点，第二次隔三分钟，第三次隔两分钟。然后静等出全豆花。


8.看，慢慢地开始块状的豆花出来了。

9.出全豆花之后，放豆腐模具里。

10.盖上模具盖，上面压个小重物。这个重物压的时间长短，关系到豆腐的老和嫩哦，做这种嫩豆花，压的时间不用太长。

11.花生米烤熟去皮，这个花生米油炸的更香，我习惯了用电饼铛烤，省油又健康一些。

12.花生米碾碎 这个不用太碎，有点口感，整的也可以。

13.大蒜切末

14.薄荷，香葱，芹菜叶切末，家里没有香菜了，所以用了芹菜叶和香葱，薄荷的香也足够美味了 。

15.薄荷，香菜，芹菜，盐，蒜末，盐放大碗里。

16.起锅烧热油。

17.烧好的热油浇在配料碗里，调入醋，生抽拌匀。

18.看，做好的嫩豆腐，轻轻地按下去，还能弹起来。

19.切成小块。

20.烧上专程煮的热汤。也可以放汤里烫着吃。

21.最后把配料浇在豆花上即可。

22.嫩豆腐放热汤里煮，然后这样蘸着吃，也是非常的够味，用四川话来着，巴实得很！

四川乐山有哪些美食？

提到乐山这个城市，一般人的第一反应就是乐山大佛了吧。的确，乐山大佛是四川乐山的一大经典风景，吸引了大量游客前来观赏。还有些人把乐山与佛山混为一谈，其实乐山是四川省的城市。因此，乐山的川菜也是十分不错的。不同于一般人印象中的鲜亮红油，满盘辣椒，乐山地区的美食有不少不是辣味的，甚至还挺清淡。这有没有颠覆你对川菜的印象呢？快来看看乐山有哪些让你流口水的美食吧！ 翘脚牛肉 翘脚牛肉是四川乐山的一道经典特色美食，出了乐山市在别的地方是找不到的。翘脚牛肉虽然名为牛肉，但做这道菜用到的可不只牛肉，除了牛肉，牛舌、牛肝、牛肺、牛百叶、牛血、牛脑等这些牛身上的部位都可以作为食材，翘脚牛肉的口感多样，风味独特可想而知。 为什么翘脚牛肉的名字里带有“翘脚”呢？这是因为，当时卖翘脚牛肉的商家的饭桌上有一根横梁，食客为了方便舒服，常常把一只脚翘在横梁木上，因此得名。如今的就餐环境已经很不错了，味道和食材也相比过去得到了改进，增加了枸杞、当归这些养生食材，更加美味滋补。 西坝豆腐 乐山独有的名菜除了翘脚牛肉，就是西坝豆腐了。乐山地区有一个西坝镇，显然西坝豆腐就是来源于那里了。这么多的豆腐种类，为何唯有西坝豆腐流传开来了呢？这是因为西坝镇的溪水无比清冽，酿出来的豆腐也豆香浓郁，洁白爽滑，嫩滑弹牙，因此得名天下。西坝豆腐的做法有绣球豆腐、熊掌豆腐、桂花豆腐等名菜，都十分诱人美味。 钵钵鸡 很多熟悉川菜的人都知道钵钵鸡，应该也都吃过这道美食。钵钵鸡是四川的特色传统美食，也是一道著名的川菜。钵钵鸡的名字看似奇特，其实“钵钵”就是瓦罐，在四川话里可能被称作“钵钵”。盛菜的瓦罐是可以观赏的，比如青花钵，就十分雅致大方。 钵钵鸡是去骨鸡片拌上各种调料做成的。这些调料的主要口味自然是麻辣口，有青花椒、红油、辣椒、蚝油、芝麻酱、花生酱等佐料。鸡处理干净后先入锅煮熟，再刀成条状，倒入调料拌匀即可。色泽红白相间，味道麻辣鲜香，让人食欲大开。 峨眉雪芽 乐山除了乐山大佛，还有一个出名景点就是峨眉山。峨眉雪芽不是一道菜，而是一种绿茶的茶叶名。峨眉山光照条件充足，气候温暖湿润，很适合茶叶的成长，这就诞生了峨眉雪芽。峨眉雪芽的形状扁平，触感滑嫩，鲜绿尖直。泡好的峨眉雪芽口感清醇，味道淡雅有香气，茶汤颜色嫩绿明亮，实为茶中精品。 甜皮鸭 很少有人把川菜和甜味联系起来，而甜皮鸭子则是一道口味里带甜的美食。叫它甜皮鸭子有两个原因，一是在卤鸭子时要在卤里放入糖，还要炒糖色；其次是因为卤好的鸭子下锅油炸后，要在鸭子皮上抹上一层饴糖，这就是甜皮鸭子名称的由来。 甜皮鸭子的制作方法很考究，要先用含有多种香料的卤料来卤鸭子，卤汁的用量不能多也不能少，太少了会导致味道不够，而太多了会让鸭子有一种“闷人”的感觉。鸭子先卤后炸，口感就可想而知了，自然是外酥里嫩，肉酥软烂，入味香嫩，甜咸可口。

四川乐山豆花饭怎么做如何做好吃

乐山豆腐脑的做法步骤图，乐山豆腐脑怎么做

**到80-90°，均匀的搅拌人80-90°的豆浆里，也就是说磨成浆后是16斤，麻辣鲜香，做出来的豆腐脑是酸的
按照配料主要分为三种1斤黄豆冷水泡3-5个小时，磨成浆；鸡丝豆腐脑，豆浆的千分之2（也就是说应该在15-16克石膏粉就好了）的石膏粉用一小碗温水融化，煮开，搭配以新鲜鸡丝，满嘴香脆不腻口，用油炸酥肉豆腐脑至金黄的酥肉为主料。不要用内酯做：牛肉豆腐脑，加盖10分钟左右就好了，以面粉包裹新鲜五花肉，汤头浓厚，水的比例是1比15，清香可口，以红烧牛肉汤卤汁为主，离火滤渣后，刚开就好。这三种豆腐脑都可以再加入粉蒸牛肉和粉蒸肥肠佐食，口感清淡；酥肉豆腐脑

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